HEOL

– A történet 2003-ban kezdődött: addig csak szőlőtermesztéssel foglalkoztam, ám már az első évjáratból készített Egri Bikavérem ezüstérmes lett Bordeaux-ban. Persze, nem a szakmai tudásom miatt, hanem nagy szerencsém volt, az új hordó és a kiváló évjárat is segített a sikerben – elevenítette fel a kezdeti „szárnypróbálgatásait” Bolyki János.

  Bolyki János (balra). Sikerek itthon, sikerek külföldön. Fotó: Gál Gábor

Mint mondja, az eltelt évek során sok helyen megfordult, volt Burgundiában, legutóbb pedig Ausztráliában, de bejárta a hazai borvidékeket és természetesen az egri kollégáktól is igyekezett ellesni a szakmai fogásokat, fortélyokat. – Abban, hogy sikerült elnyernem ezt a megtisztelő elismerést, talán az is közrejátszott, hogy a szőlőben járó emberek lássák, miként művelem a birtokot, illetve hogy a borfogyasztók is szívesen vegyék az egyébként jó ár-értékarányú boraimat.

Az egri fiatalember – bár első generációs borász – hamar tudatta a szakmával és persze a fogyasztókkal is, hogy helye van a nap alatt: Bordeaux-ban rendre sikerrel szerepelnek a borai, tavaly például a 2008-as Királyleánykája ezüst-, a 2007-es Metatémája pedig bronzérmet nyert. Ez utóbbi, illetve a 2006-os Egri Bikavére a Pannon Bormustrán „csúcsbor” lett, sőt a Metatéma szinte minden elsimerést besöpört, amit lehetett. Így talán nincs is mit csodálkozni azon, hogy ebben az évben Bolyki János lett az „év fiatal borásza” országos cím birtokosa is.