Kiderült, melyek idén a legjobb bejglik

Az év bejglije versenyt a Magyar Cukrász Ipartestület már ötödik alkalommal hirdette meg cukrászdák, vendéglátóhelyek és kézműves pékségek számára.

A bejgli nem játék: csak eredeti recept szerint készülhet

A versenyre olyan termékekkel nevezhettek a cukrászdák, amelyek megfelelnek a Magyar Élelmiszerkönyv 1-3/16-1 számú előírásában foglaltaknak, hiszen 

Nem véletlen, hogy sok helyen mákos és diós tekercs néven árulják ezt az ünnepi édességet, éppen azért, mert nem az eredeti recept szerint készítik. A versenyre a Hagyományos diós, a Hagyományos mákos és az Ínyenc kategóriában lehetett nevezni a bejglikkel.

Hagyományos diós kategóriában ezek a bejglik a legjobbak:

Aranyérmes, az Év Diós Bejglije díj nyertese: Karl Zsolt – Karl Cukrászda, Dunaharaszti
Ezüstérmes: Fazekasné Both Anikó – Both Cukrászda, Tolna
Bronzérmes: Kiss Károlyné – Major Cukrászda, Budapest

A Hagyományos mákos kategória győztesei:

Aranyérmes, az Év Mákos Bejglije díj nyertese: Bánki Viktor – Még1kiflit Kézműves Pékség, Budapest
Ezüstérmes: Virágh Krisztina – Némi Kenyér Pékség, Budapest
Bronzérmes: Szabó Zsombor – Mignon Cukrászda, Debrecen
 

Aszalt szilva, vörösbor és birsalma került az év Ínyenc bejglijébe

Aranyérmes, az Év Ínyenc Bejglije díj nyertese: Bíboros – Karl Zsolt – Karl Cukrászda, Dunaharaszti
Ezüstérmes: Téli Ambrózia – Vadócz Jenő – Promenád Kávéház, Balatongyörök
Bronzérmes: Csendes éj mannája – Vámosi Péter – Karl Kávézó, Dunaharaszti

Gyümölcsös töltelékkel is egyre többen készítik a bejglit

A tradicionális magyar bejglit tehát eredetileg dióval vagy mákkal, újabban gesztenyével töltik, de egyre divatosabbak a különleges változatok is. 
Az Ínyenc kategóriában több különleges ízkombinációval neveztek a kreatív szakemberek. Idén sláger volt a pekándió, a füge és a vörösbor, kedvelt volt a fekete cseresznye, az áfonya, a meggy, a pisztácia és az aszalt szilva, de előfordult birsalma, csipkebogyó, sütőtök, cékla és még mangó is a felhasznált alapanyagok között. A szokásos karácsonyi fűszereken túl – fahéj, szegfűszeg, citrom- és narancshéj – használtak a versenyzők gyömbért, ánizst, szerecsendiót, csillagánizst és édesköményt is.

Az Ipartestület népszerű szakmai versenyei – az Év Fagylaltja és a Magyarország Tortája versenyek – mellett ennek a megmérettetésnek az a célja, hogy felhívja a figyelmet a kiváló alapanyagokból készült ünnepi süteményekre, és népszerűsítse a kézműves bejglit az igazi minőséget kereső fogyasztók körében.